Name: Pudim de Leite Condensado Cremoso
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 lata de leite condensado (395g); 1 lata de leite (use a lata do leite condensado como medida); 3 ovos inteiros; Para a calda:; 1 xícara de açúcar; 1/2 xícara de água

O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais queridas do Brasil, e por bons motivos! Esta receita garante um pudim incrivelmente cremoso, com aquela textura perfeita que derrete na boca e uma calda dourada que é pura perfeição. O segredo para um pudim perfeito está em alguns detalhes importantes: a calda deve ter a cor ideal (nem muito clara, nem queimada), a mistura deve ser bem peneirada para evitar grumos, e o cozimento no banho-maria garante o cozimento uniforme e suave. Muitas pessoas têm medo de fazer pudim porque acham que é difícil desenformar, mas com esta técnica você terá sucesso sempre. O importante é deixar esfriar completamente - eu recomendo fazer no dia anterior e deixar na geladeira durante a noite. Esta receita rende um pudim grande, perfeito para reuniões familiares ou quando você quer impressionar as visitas. Pode ser servido puro ou acompanhado de frutas vermelhas para um toque mais sofisticado.

Modo de Preparo

1Prepare a calda: em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até dourar.

2Adicione a água com cuidado (vai fazer espuma) e mexa até dissolver.

3Despeje a calda quente numa forma de pudim e espalhe bem.

4No liquidificador, bata o leite condensado, leite e ovos por 2 minutos.

5Passe a mistura por uma peneira fina para garantir textura lisa.

6Despeje sobre a calda na forma, com cuidado para não misturar.

7Cubra com papel alumínio e leve ao banho-maria.

8Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50-60 minutos.

9Teste com um palito: deve sair limpo quando estiver pronto.

10Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

11Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire rapidamente.

Pudim de Leite Condensado Cremoso

Ingredientes

Modo de Preparo

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